Tarte ratatouille

La préparation de la recette

Pâte brisée

Mettre dans le bol, les 250g de farine dans le bol, du poivre et les 125g de beurre FROID en petits dés et mixer fonction turbo quelques secondes.

Ajouter l’oeuf battu et les 4 càs d’eau et programmer 1 mn / fonction pétrin.

Envelopper la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer au-moins 1 heure au réfrigérateur avant toute utilisation.

Veiller à ne pas faire de plis ou de marques sur la pâte, il faut qu’elle soit bien lisse. Ce qui permettra de l’étaler sans fissures…

Fariner le plan de travail et étaler la pâte avec votre rouleau à pâtisserie.

Si la pâte vous paraît trop difficile à étaler (trop froide), la laisser à température ambiante 15 mn et recommencer à l’étaler.

Tarte ratatouille

Laver tous les légumes et les tailler en gros cubes.

Dans le bol, mettre l’ail et mixer 5 sec. / vit. 5.

Ajouter 20g d’huile d’olive, les poivrons, les courgettes, l’aubergine et la tomate et programmer 20 mn / 100° / sens inverse / vit. mijotage.

Prechauffer le four à 180°.

Pendant ce temps, mélanger dans un bol les 200g de crème fraîche et les 2 jaunes d’œuf.

Vérifier la cuisson et saler et poivrer.

Incorporer cette préparation aux légumes cuits et mélanger 20 sec / sens inverse / vit. mijotage et réserver.

Beurrer et fariner le moule à tarte.

Chemiser le moule avec la pâte brisée et verser toute la préparation dessus.

Répartir les 200g de gruyère râpé sur l’ensemble et enfourner.

Cuire 45 mn plus ou moins.