Coulant au chocolat coeur blanc cerise et son sabayon

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La préparation de la recette

Coulant au chocolat coeur blanc cerise

·         Préchauffer le four à 250°C (th 8 )

·         Mettre 100g de chocolat dans le bol et mixer 8 sec/ vitesse 9

·         Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter le beurre en morceaux et régler 4mn /50°C /  Vitesse 2

·         Ajouter les oeufs, le sucre et la farine et mixer 20 sec / vitesse 3.

·         Verser 1/3 de la préparation dans les moules, déposer 1carrés de chocolat blanc et 1 cerise dessus puis recouvrir avec le reste de la préparation.

·         Cuire au four environ 6 à 8 mn à 250° (th 8 )

Déguster les coulants tièdes nature ou accompagnés d'un sabayon de cerises.

Sabayon aux cerises

·         Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec / vitesse 9

·         Ajouter les jaunes d'œufs et régler 4 m / 70° /

·         vitesse 3.

·         Ajouter la crème et le kirch par l'orifice du couvercle et régler 6 mn/ 70°/ vitesse 3.

·         Ouvrir 1 pot de cerises les couper en 2  retirer le noyau et réserver.

Servir aussitôt dans les coupes individuelles accompagnées d'un coulant  au chocolat coeur blanc cerise.