- TM 31
Ingrédients
Les Génoises :
- 6 oeufs
- 240 g de sucre en poudre
- 160 g de farine
- 10 g de cacao en poudre Nestlé
- 1 c. à soupe d'arôme naturel de vanille bourbon
- 1 sachet de levure chimique
Le Sirop d'imbibage :
- 100 g d'eau
- 100 g de sucre en poudre
Le montage :
- 4 poires
- nutella
- beurre
- sucre en poudre
Le glaçage :
- 1 blanc d'oeuf
- 1 c. à café rase de jus de citron jaune
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Préchauffez votre four à 170°C.
Placez le fouet dans le bol, versez-y les oeufs et le sucre; mixez 15 min à 37°C, vitesse 3.
Retirez le fouet et ajoutez la farine et la levure chimique tamisées dans le bol; mélangez 1 min, vitesse 2,5. Séparez la pâte : 2/3 - 1/3. Ajoutez l'arôme de vanille dans les 2/3 de pâte, et le cacao en poudre dans le tiers restant.
Versez vos pâtes dans des moules à tartelettes de manière à obtenir 8 génoises vanille et 4 génoises cacao. Enfournez pour 10 min environ.
Laissez les génoises refroidir, démoulez-les et déposez-les sur du papier sulfurisé préalablement humidifié.
Pour finir, imbibez-les généreusement de votre sirop. Réservez.
Epluchez et coupez les poires en quartiers et faites-les revenir dans un peu de beurre et de sucre jusqu'à ce qu'elle soit fondantes. Réservez.
Versez le sucre glace, le blanc d'oeuf et le jus de citron dans le bol; mixez 1 min, vitesse 4. Si le glaçage est un peu trop liquide, n'hésitez pas à rajouter du sucre petit à petit, jusqu'à obtenir la consistance recherchée. Réservez.
Disposez 4 disques de génoise vanille sur votre plan de travail, et recouvrez-les d'une couche de nutella, puis de poire. Disposez par-dessus une génoise cacao et réitérez l'opération nutella-poire. Pour finir couvrez d'une génoise vanille.
Nappez vos burger napolitain de votre glaçage et saupoudrez d'un peu de cacao. Réservez au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.
Bon appétit !
Les Génoises
Les poires
Le glaçage
Le Montage
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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