Ingrédients
- 1 kg de potimarron
- 300 g d'oignon
- 60 g de beurre
- 1 Cube de bouillon de volaille
- 500 g d'eau
- cannelle en poudre
- 200 g de crème liquide 35% mg
- 6 blancs d'oeufs
- Copeaux de foie gras
- Sel et poivre
Accessoires dont vous avez besoin
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Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre les oignons dans le bol et mixer 5sec/vit.5.
Ajouter le beurre et chauffer 4mn/100°/
"Sens de rotation" /vit.1Couper le potimarron en petits cubes et les ajouter dans le bol avec le bouillon de volaille, l'eau et la cannelle. Cuire 30mn/100°/
"Sens de rotation" /
"Vitesse mijotage" Ajouter la crème, le sel et le poivre et mixer 1mn/vit.10
Laver et essuyer le bol. Mettre les blancs d'oeufs dans le bol et donner 2 impulsions du turbo. Insérer le fouet et monter les blancs, 4mn/60°/vit.4
Servir le velouté en y déposant délicatement une quenelle de blancs en neige et les copeaux de foie gras.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
ça doit être bon
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