Ingrédients
La Pâte
- 375 g farine 55
- 300 g eau tiède
- 10 g levure boulanger fraiche
- 5 g sel
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
1.Pétrissage :
Dans le
"Couvercle verrouillé" mettre l'eau et la levure fraiche de boulanger.3 min 37 degres vit 3.
Ajouter la farine et en dernier le sel.
10 min
"Mode pétrin" Vous allez obtenir une pâte très collante, ne vous inquiétez pas, c'est normal.
2.
Pousse :
Mettre la pate dans un saladier recouvert d'un linge humide à température ambiante 1h30.
- 1h30 plus tard ... Préchauffer le four à 240°.
Pour une croûte bien croustillante, il faut faire de la vapeur dans le four. Vous avez deux options possibles dès le préchauffage du four : soit mettre de l'eau chaude dans le plat lèche frite de votre four position la plus basse, soit (celle que je fais le plus souvent) mettre un petit plat en pyrex avec de l'eau chaude poser sur une grille de votre four.
- On arrive à l'étape la plus ... collante de la recette !! Verser la pâte sur la plaque à baguette (farinée ou avec du papier sulfurisé) en divisant la pâte en deux.
3. Cuisson :
Lorsque le four arrive à température. Farinez et entaillez vos baguettes.
Cuire 20 à 30 minutes selon vos gouts.
LA PRÉPARATION DE LA RECETTE
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Les miennes ne ressemblent pas à grand chose, mais elles sont vraiment très bonnes, aérées et croustillantes. Je referai sans aucun doute. Merci pour cette recette
J'avoue avoir été dubitatif quant à la texture collante à la fin du pétrissage mais je me suis rassuré avec les bons commentaires...En en vrai c'est une pure réussite, belle pousse, belle mie aérée, croustillante. J'ai déjà fait une dizaine de fournée et jamais déçue. 👍🏻
très bonne recette !! et très facile le pain est très bon . Pour ma part le seul petit défut c'est que le dessous ne cuit pas bien... un conseil ?
vickie55
Bonjour ,
pour ma part une catastrophe.
pourtant recette suivi à la lettre
ce liquide a mettre en moule si on en a ....
pain pas cuit ...dur compact. Immangeable ...
Recette à bannir du site
alors moi j'ai trouvé ma recette de pain elle est au TOP depuis le confinement je fais plus souvent mon pain avec des ratés mais la cette recette me convient je LA GARDE
merci pour ce partage
Je fais cette recette depuis le confinement. Et je pense continuer après. Facile, rien à faire et délicieuse..
On peut changer en ajoutant, graines, autre farine.... Top du toppp...
Baguettes excellentes et faciles à faire. Je ne fais plus que celles ci 2 ou 3 fois par semaine. Elles se conservent très bien.
Merci pour la recette
Je ne vais pas être très originale mais après avoir été dubitative après avoir mis ma pâte "collante" sur mon moule pour baguettes, nous avons pu deguster une bonne baguette bien croustillante et une mie bien aérée. Je mets la recette dans mes préférées. Merci
Bonjour, franchement une turie cette recette, j ai suivie la recette à la lettre c est un régal, merci pour votre recette 🤩🤗
Bonne recette, facile à réaliser. La mie était très bien par contre pour le côté croustillant, chez moi ça ne l'a pas fait ! Dommage.