Plat principal - divers

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Temps de préparation
20min
Temps total
1h 20min
Portion
4 personne/s
Niveau
Facile
  • TM 5
published: 06.08.2017
modifié: 27.08.2017
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Ingrédients

Tomates farcies à la façon de Cyril Lignac

  • 600 g de boeuf haché
  • 12 tomates moyennes bien rondes
  • 1 tranche de pain de campagne
  • 100 g de vin blanc sec
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 Echalotes
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 2 branches de thym frais
  • 2 oeufs
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 1 c. à café rase de cumin
  • 1 c. à soupe de paprika
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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La préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Couper une tranche au niveau du pédoncule des tomates. Les évider avec une petite cuil, saler l'intérieur et les faire reposer 30 min, renversées, sur du papier absorbant. Garder les chapeaux de côté.
  3. Retirer la croûte du pain et le faire tremper dans le vin blanc. L'essorer et l'émietter.
  4. Hacher finement dans le bol l'oignon, l'ail, les échalotes, le persil, la coriandre et le thym 5 sec/vitesse 5. Ajouter la viande hachée, le pain, les oeufs, la moutarde, le cumin et le paprika et mélanger 8 sec/vitesse 5. Saler et poivrer généreusement.
  5. Farcir les tomates de ce mélange en disposant celui-ci en dôme. Poser les chapeaux sur les tomates farcies. Les ranger dans un plat à gratin enduit d'huile d'olive.
  6. Faire cuire 1h au four en arrosant deux ou trois fois au cours de la cuisson avec le jus contenu dans le plat. Servir chaud.

Astuce

Servir avec du riz blanc

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
    Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:
Recettes de Chef légumes Cuire au four France

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