Ingrédients
Soupe avec ce qui reste de légumes
- 1 oignon jaune
- quelques poireaux
- quelques carottes
- quelques endives
- quelques navet
- 1 morceau Courge
- 2 cc d'huile de pépin de raisin
- 2 bouillons de cube de volaille ou de boeuf selon ses goûts
- 900 g d'eau
- à discrétion Sel et poivre
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Peler l'oignon,le couper en 8 morceaux. Laver les poireaux (j'en avais 3 petits) les couper en tronçons de 2 à 3 cm. mettre ce tout dans le
"Couvercle verrouillé" .
programmer 5 sec vitesse 5.
Ajouter l"huile de pépin de raisin et faire mijoter 5 mn à 90° vitesse 1.
Peler les carottes (j'en avais 4 très moyennes), les couper el tronçons de 2 à 3 cm. Couper les endives à la même taille, les laver. (j'en avais 2 petites). Peler les navets (j'en avais 2 moyens), les couper à la même taille que les carottes, ajouter le morceau de courge couper également (il m'en restait environ 80g) Le tout représente environ 700g de légumes que l'on à placé dans le"Couvercle verrouillé" .
Ajouter les 2 cubes de bouillon et l'eau. Programmer 25mn 100° vitesse 1.
A la sonnerie, programmer 1mn vitesse 10 en montant la vitesse progressivement mais en veillant à ce qu'il reste au moins 30 sec à la vitesse 10.
Si le rendu vous semble trop mouliné et que vous souhaitez plus un velouté, réserver la moitié de la soupe dans un récipient et, en 2 fois, programmer 30 sec à la vitesse 10.
vider son réfrigérateur de ses légumes
Astuce
Le but de cette recette est d'utiliser tous les restes de légumes dont nous ne pouvons rien faire et éviter de les perdre.
On peut y mettre toutes sortes de légumes dont la conservation est courte, c'est pour cette raison qu'il n'y a pas de pomme de terre.
On peut, selon ses goûts, ajouter dans son assiette quelque épices. Pour ma part j'ai mis dedans de la poudre douce de piment et je me suis régalé.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
une bonne soupe j'ai remplacé les navets par du radis noir.