Velouté de Légumes Variés par Nathalie H. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Soupes sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Soupes

Temps de préparation

15min

Temps total

35min

Portion

6 personne/s

Niveau

Facile

TM 5

par Nathalie H

published: 26.01.2017

modifié: 26.01.2017

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Ingrédients

Velouté de Légumes Variés

1 Oignon ou Echalotte
20 gramme Huile d'olive ou de beurre
4 Carottes 🥕, Épluchées et coupées
1 poireau, Coupé
600 gramme butternut, Épluché et coupé
1 Cube or ou bouillon de volaille
600 gramme Eau 💦
100 gramme Crème fraîche ou lait de soja, Entre 50 et 100 grammes
Sel, poivre, épices variées, À convenance

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La préparation de la recette

Mettre l'oignon ou l'échalote dans le

et mixer 5S V5.

Racler les bords avec la spatule, ajouter l'huile ou le beurre et faire suer 5mn Varoma sans couvercle

.

Ajouter le cube or ou le bouillon, l'eau, les légumes, et cuire 20mn Varoma

, en remuant de temps en temps avec la spatule.

Mixer en augmentant progrssivement la vitesse pendant 1mn V10.

Rajouter 50 à 100ml de crème ou de lait de soja en fonction du velouté souhaité.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Bonne dégustation.

Astuce

Utiliser tous les légumes qui se trouvent dans votre réfrigérateur.

Création à l'infini

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:

Europe Facile soupes Cuire Plat principal Hiver