Ingrédients
Pâte à choux
- 150 g eau
- 80 g beurre
- 1/2 c. à café rase de sel
- 120 g farine
- 3 oeufs
Poulet en sauce crème au curry
- 3 gousse ail
- 1 oignon
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 2 c. à café bombée curry en poudre
- 1/2 c. à café bombée gigembre en poudre
- 1/2 c. à café bombée paprika doux en poudre
- 1 grosse pomme "Granny Smith"
- 300 g escalope de poulet
- 50 g crème fraîche
- poivre et sel
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Prechauffer le four 180°
Dans le bol mettre : eau + beurre + sel : 5min/100°/vit1
Ajouter la farine : 1min30 / vit 3
Ouvrir le bol et laisser refroidir qqs minutes
Ajouter les oeufs 1 à 1 toutes les 15 secondes par le trou du couvrercle sur les couteaux en marche vit 5 puis mixer 30s/vit 5
Former les de petits choux de 3 cm de diamètre puis enfourner 30 min Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson sinon les choux retombent.
En fin de cuisson : laisser les choux dans le four éteint, porte entrouverte, pendant 10 min avant de les sortir pour les sécher sans les ramollir.
Ail et oignon dans le bol 5s / vit 5 puis racler les parois avec la spatule
Ajouter l'huile : 5min / 80° / vit 1
Ajouter le curry + gingembre + paprika + pomme coupées en morceaux : 4min / 80° / vit 1
Ajoute rle poulet coupé en morceaux : 2min / 90° / vit 1
Ajouter la crème + sel et poivre : 7min / 90° / vit
"Vitesse mijotage" Ouvrir la partie supérieure des choux et garnir de cettre préparation légerement égouttée pour na pas imbiber les choux.
Refermer et servir tiède ou les remettre qqs minutes au four si vous les préférez chaud.
La Pâte à choux
Poulet en sauce crème au curry
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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