Cake Brioché Choco-Lait

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La préparation de la recette

Mettre le lait avec 15g de sucre et la levure à 37° vit 1 2 min puis réserver
Mettre la farine, le reste de sucre, le sel, 1 min vit 4 puit 2 min vit 3 en versant petit à petit le mélange précédent. Puis ajoutez l'oeuf.

Mettre 10 min "Mode pétrin"

Mettre le beurre mou en petit dés petit à petit en mode "Mode pétrin" encore 5 min

Couvrir le bol d'1 torchon humide et laissez poussez la pâte 1h30 à T° ambiante.
Mettre la pâte sur le plan de travail fariné, abaissez-la en rectangle de 2 cm d'épaisseur
Mettre les 150 g de chocolat dans le bol, mixez 8 sec, vit 9. Raclez les parois du bol, réglez 3 min à 50 ° vit 2.

répartissez le chocolat fondu sur toute la surface de la pâte

Roulez les 2 extrémités vers le centre et déposez la pâte dans le moule à cake préalablement beurré.
Laissez encore pousser 45 min à 1h.
Préchauffez le four à 180°

Enfournez 40 à 45 min à chaleur tournante

Laissez refroidir

Démoulez
Glaçage :

Mettre le chocolat dans le bol, mixé 8 sec vit 9, raclez le bol, ajoutez 30g de créme et mettre 3 min à 50 ° vit 2

Nappez le cake