Ingrédients
- 400 g de chocolat noir
- 300 g de framboises
- lejus d'un demi citron
- 5 oeufs
- 200 g de beurre
- 2 càs desucre
- 15 g de sucre glace
- 20 g de sucre pétillant
- 12 spéculoos
- déco :cacao amer, framboises, étoiles en sucre
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre le chocolat à fondre. Pendant ce temps, placer les blancs dans le bol pour 5mn, vit 3,5 en prenant soin d'augmenter progressivement la vitesse pendant la 1e minute et de verser en pluie le jus de citron, le sel, et le sucre. Réserver dans un saladier et ôter le fouet. Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux au chocolat. Terminer par les jaunes avant d'incorporer les blancs. Dans un moule à cake tapissé de papier film, verser les 2/3 de la préparation, disposer 150g de framboises puis recouvrir de chocolat. Terminer par les spéculoos. Couvrir et mettre au frais une nuit. Préparer enfin le coulis en mixant les framboises restantes avec le jus de citron restant et le sucre glace pendant 20s, 7. Mettre au frais. Le lendemain, démouler la terrine, la décorer puis la servir avec une càs de coulis saupoudré de sucre pétillant.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
verdict?
Toutes mes recettes (et bien d'autres!) sont à retrouver sur papilles-on-off.fr
Merci pour la réponse
je teste Cette semaine!
Bonjour,Et pourtant, c'est vrai
Ca fait une sorte de mousse au chocolat tenue par le beurre (dit comme ça c'est peu glamour mais pourtant exquis!).
A tester
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Cela parait étonnant: il n'y a pas de cuisson?
Coup de coeur pour cette recette aperçue dans un Cuisine Actuelle et réalisée telle quelle. Il n'y a pas à dire, cette terrine chocolat, framboises et sépculoos et son coulis au sucre pétillant est un régal. Je vous la recommande vivement !
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