milles feuilles vanille chocolat

La préparation de la recette

ingredients

 

CREME PATISSIERE :

Mettre tous les ingredients dans le bol ( sauf le chocolat ) , les 600 g de lait / les 2 oeufs entier et 2 jaunes / les 80g de sucre en poufre / les 60 g de farine / et le baton de vanille fendu en deux , prelever l'interieur avec la lame d'un couteau et le mettre dans la creme .

Prog 15 mn / 90° / v 3 .

A la sonnerie , prolonger la cuisson si la creme n'est pas assez epaisse , sortir la moitié de la creme dans un saladier et la mettre au frais , dans l'autre moitié y ajouter les 80 g de chocolat en poudre et mixer 15 s / v3 , debarrasser dans un autre saladier et mettre au frais .

Laisser bien refroidir au frigidaire , l'ideal et de preparer la creme la veille .

 

PATE FEUILLETEE :

Metttre dans le bol les 150 g de beurre froid / les 150 g de farine / les 75 g d'eau / la pincee de sel et prog 25s / v6 .

Mettre de la farine sur la planche , et y mettre par dessus la pate feuilletée , elle colle un peu fariner la , et etaler la en rectangle , plier la en trois dans le sens de la longeur , et repeter cette opération 4 fois .

Ensuite etaler la pate a la taille de la feuille de cuisson , et couper la en trois part egale , les faire cuire en deux fois pour ne pas qu'elle soit coller , en mettre deux a cuire et ensuite la derniere , ou si vous le pouvez les cuirent sur deux niveaux dans le four a 200° environ 15 minutes , selon le four plus ou moins de temps de cuisson .

 

GLACAGE :

Mettre les 200 g de sucre glace dans le bol / le blanc d'oeuf / la c a s de jus de citron / programmer 20 s / v9 .

Laisser en attente dans le bol .

Faire fondre le carré de chocolat au micro onde .

 

DRESSAGE DU GATEAU :

mettre la creme a la vanille dans une poche a douille , et la creme au chocolat dans une autre poche a douille , poser une pate feuilletée dans le plat et y mettre une bande de creme a la vanille et une au chocolat et ainsi de suite , deposer la deuxieme plaque de pate feuilletée par dessus et recommencer la meme chose avec la creme patissiere , deposer par dessus la derniere plaque de pate feuilletée et la recouvrir delicatement au pinceau ou a la spatule de glaçage , et avec la pointe du couteau trempé dans le chocolat faire des filaments de chocolat sur le glaçage .