gateau des anges

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La préparation de la recette

preparation de la pate

Monter les blancs en neige en deux fois , car la quantité est importante .




Mettre le fouet dans le bol , ajouter  la moitie des blancs (6) et la pincee de sel , programmer 6 m / v4 , au bout de 3 m ajouter 75 g du sucre en poudre . attention , les blancs en neige doivent etre ferme .




A la sonnerie debarrasser les blancs en neige dans un saladier , laver et secher le bol , recommencer la meme operation avec les autres blancs restant la pincee de sel et encore 75 g de sucre , debarrasser dans le saladier avec les autres blancs en attente .




Laver et secher le bol .




Mettre dans le bol la farine / la maizena / la vanille / et les 150 g de sucre restant , melanger le tout  1 m / v 3 .




A la sonnerie prendre un tamis , mettre le melange dedans  et le tamiser  sur les blancs en neige , melanger delicatement avec une spatule .




Prendre un moule a gateau a bord haut , genre moule a soufflé en tefal  , ne pas le graissé , y mettre dedans la pate blanche , bien lissé le dessus ,  le mettre au four chaud a 180° pendant 30Minutes . 




Ensuite prendre un plat creus poser 2 spatule en bois dessus et y deposer le moule avec le gateau a l'envers (avec le gateau dedans), ceci evitera que le gateau s'affaisse , le laisser comme ceci pendant 1 heure pour qu'il refroidisse .




Passer la lame d'un couteau tout le tour du gateau et a l'interieur du moule , pour le decoller ,  le retourner sur un plat , le fond du gateau seras le dessus .




Pour faire le coulis de fruit , mettre dans le bol 200 g d'eau / 250 g de sucre en poudre , programmer 8m / varoma , a la sonnerie , ajouter la confiture de myrtilles et mixer 1m / v 4 .




Mettre des fruits frais ou congeler sur le dessus , et un peu de  coulis autour du gateau .




Vous pouvez aussi degustez avec du chocolat , caramel , une boule de glace etc...........................