Entrées

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Temps de préparation
2h 30min
Temps total
2h 50min
Portion
6 personne/s
Niveau
Facile
  • TM 31
published: 09.12.2013
modifié: 15.12.2013

Ingrédients

Ingrédients pour la mousse au chèvre

  • 100 g de fromage de chêvre frais
  • 40 cl de crème liquide
  • sel, poivre

Ingrédients pour la crème de carottes

  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 2 c. à soupe rases de lait
  • 10 cl de crème épaisse
  • 1 c. à café rase de cumin en poudre
  • sel, poivre

  • 100 g de fromage de chêvre frais
  • 40 cl de crème liquide
  • sel, poivre

  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 2 c. à soupe rases de lait
  • sel, poivre
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Fouet
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  • Spatule
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  • Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

    Crème de Carottes

  1. Epluchez et coupez les carottes en fines rondelles.

    Epluchez l'oignon le mettre dans le bol 5 secondes vitesses 5 resevez.

    Dans le bol versez 25g d'huile d'olive et ajoutez l'oignon fermez le bol et mettre 4mn en cuisson varoma.

    A la sonnerie ajouter les carottes fermez le bon mettre en cuisson pendant 15 mn sur 100°C vitesse 1

    A la sonnerie ajoutez le lait mixer 30 secondes vitesses 10, raclez et ajoutez la crème remettre 30 secondres vitesse 3.

    Versez dans les verrines au 2/3 et placez les au réfrigérateurs.

     

    2. Préparation de la mousse au chèvre

  2. Dans le bol du Thermomix munie du fouet mettez ensemble la crème et le fromage de chèvre, sel, poivre à votre convenance et mixer pendant 1mn vitesse 5

    Versez la préparation dans le siphon, fermez et inserez 2 cartouches de gaz.

    Secouer vivement le siphon et placez le au frais pendant 2 heures minimum

    Au moment de servir secouez votre siphon et déposez la mousse de chèvre sur la crème de carottes et servez aussitôt.

Astuce

Pensez bien à mettre votre siphon dans le réfrigérateur la veille ainsi que la crème

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:
Mise-en-bouche

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Verrines de crème de carottes et mousse de chèvre
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