Temps de préparation
0min
Temps total
0min
Portion
6
portion/s
Niveau
Facile
Ingrédients
MA BRIOCHE
- 125 g lait
- 20 g levure boulangère fraiche
- 350 g farine, Type 45
- 30 g beurre
- 50 g sucre en poudre
- 1 c. à soupe EAU DE FLEUR D'ORANGER, ou 1 cc eau de rose
- 4 g sel fin
- 1/2 zeste de citron râpé, ou quelques gouttes huiles essentielles citrus
- 1 oeuf entier
- de sucre perlé, facultatif
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- 1- mettre dans le bol 125g de lait + 20 g de levure .
2 mn/ 37 °/ Vit 2
2- Ajouter 350g de farine + 30 g de beurre en morceaux+ 1 oeuf + 50 g de sucre + parfum + 4 g sel fin
4 mn fonction pétrin
"Mode pétrin"
3- Laisser lever au moins 1 heure dans un saladier couvert
4 - Abaisser la pâte , former un boudin , couper en 8 , aplatir et former 8 boules , ranger dans un plat rond recouvert de papier de cuisson
5 - pousse 30 mn à 1 h
6- badigeonner de lait et mettre du sucre perlé ( facultatif)
7 - cuisson 20 minutes four préchauffé 180°
Astuce
varier les formes et le parfum, ajouter des pepites de chocolat
En version accélérée : mettre en pousse au four à 60 ° , toujours recouvert d'un torchon
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 6
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage. -
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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