- TM 31
Ingrédients
Le pain
- 500 g farine
- 300 g d'eau
- 1 c. à café rase sel
- 1 sachet de levure déshydraté
- graines (sésame, lin tournesol), facultatif
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre dans le bol l'eau et la levure déshydraté.
Programmer 2min/37°C/vit 2.
Ajouter la farine, les graines (facultatif), et le sel (attention le sel ne doit pas toucher l'eau et la levure).
Programmer 5min/ pétrin.
A la sonnerie sortir la pâte du bol (vous pouvez enlever le socle et pousser le couteau pour plus de facilité)
Former un boule et la mettre dans un saladier couvrir d'un chiffon et laisser lever à l’abri des courant d'air pendant 1h, le pâton doit doubler de volume.
Quand le pâton est prêt le mettre sur le plan de travail fariné, bien rabattre la pâte pour le dégazer.
Former le pain (rond ou ovale selon la cocotte)
Poser le pain dans la cocotte farinée(ou couverte de papier sulfurisé), la grigner, la mouiller avec les mains, un pinceau ou un vaporisateur et mettre un peu de farine sur le dessus.
Fermer la cocotte avec son couvercle.
Mettre la cocotte dans un four froid programmer 1heure a 240°C.
A la fin de la cuisson sortir votre pain de la cocotte et le laisser refroidir sur une grille.
le Pain cocotte
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Je vais faire ce pain ce matin en rajoutant des graines de lin, pour faire de bons croques-monsieur ce soir. J'ai hâte !
Un régal ! Je vais le faire la prochaine fois aux céréales
Merci merci d’Austalie
grace a vous j’ai enfin reussi un pain cocotte potable Je vais suivre vos recettes et Merci encore d’une Ancienne Parisienne et vous , d’ou etes vous?👍🏻🦘
Malvi
SUPER BON !!!!!!! Merci pour la recette !!! Un régal !! j’ai rajoutée un peu plus de sel seulement !
Super recette ! Merci pour le partage.
Je viens d'éssayer la recette est c'est vraiment un délice. Je pense qu'il faudrait juste mettre un peu plus de sel.
Un des meilleurs pain que j'ai fait
Pain réussi. Une belle croûte dorée et croustillante. A mon goût, la mie est trop dense.
Je fais toujours cuire mon pain dans l'ultra pro 3,5L tupperware et je n'ai jamais eu aucun problème. Il supporte des températures jusqu'à 250°. Il faut juste faire attention quand on le met dans le four froid, que les résistances du haut ne s'allument pas en mode préchauffage. En chaleur tournante je n'ai pas de problème par contre en four traditionnel mes résistances deviennent rouges pour préchauffer plus vite le four. Donc je fais cuire à 240°, chaleur tournante et grille du four en bas.
nanizabou
Excellent
Je ne le met pas en cocotte mais sur plaque et impeccable merci
J'ai fait cette recette avec de la farine de petit épautre, en respectant le dosage et le temps, mais la pâte est très colllante, et pour l'extraire du bol j'en perd une partie, est ce normal ? mais il est malgré tout très bon.