Ingrédients
- 750 g farine t55 ou 65
- 13 g levure
- 15 g sel
- 450 g eau
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Placer la levure et l'eau dans le
"Couvercle verrouillé" 2 mn / 37° / V2Ajouter la farine puis le sel ne doit pas toucher le liquide sinon votre pain ne gonflera pas
3 mn /
"Mode pétrin" Laisser la pâte doubler de volume,mettre la pâte sur votre plan de travail et dégaser là
former des boules de 80 gr
Laisser lever encore 1 h
mettre dans le bas de votre four un récipient et préchauffer à 250 °
10 mn avant de les mettre au four grigner vos petits pains les vaporiser d'eau avec un pinceau, et juste avant de les mettre au four mettre de l'eau dans le récipient et enfourner vos pains, 15 à 20 mn à surveiller selon le four, je mets en chaleur tournante
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
recette effectuer et tres bien.
mettre de la levure de boulanger fraiche.
merci pour la recette.
Bonjour c'est de la levure fraîche de boulangers que vous avez mit?
J'en ai eue 9 petit pains mais il pesais plus que 80g.bonne soirée
Je vais mettre votre recette dans mes selections car envisage de la faire,on fait combien de petits pains?merci
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