Ingrédients
pâte feuilletée
- 250 gramme beurre
- 250 gramme farine
- 90 gramme eau
- 1 pincée sel
Crème pâtissière
- 1 jaune d'oeuf
- 20 gramme sucre en poudre
- 1 c. à soupe bombées fécule de maïs
- 150 gramme lait
Frangipane à la noisette
- 150 gramme poudre de noisettes
- 140 gramme sucre en poudre
- 1 œuf
- 65 gramme beurre
- 90 gramme pépites de chocolat
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre tous les ingrédients de la pâte feuilletée dans le bol et mixer 17s vit6. Puis 10s sens inverse vit2 pour décoller la pâte.
Etaler la pâte en rectangle; la plier en 3, la tourner d'1/4 de tour et recommencer le pliage; faire cette manipulation 3 à 4 fois
Réserver au frais durant la réalisation de la garniture.
Mettre tous les ingrédients de la crème pâtissière dans le bol et chauffez 7min 90° vit4. Puis rajoutez les ingrédients de la frangipane mélangez 1min vit5.
Préchauffer le four à 180°, diviser la pate en 2 patons, étaler un premier paton en cercle sur une feuille de papier sulfurisé, étaler la garniture jusqu'à 1 cm du bord. Répartir les pépites de chocolat sur la garniture.
Humidifier le bord sans garniture avec un pinceau trempé dans l'eau, recouvrez d'un deuxième cercle de pâte et souder les bords en les roulants vers l'intérieur puis en aplatissant le bord
Faire des dessins sur la surface du gâteau, badigeonner au pinceau avec un jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau.
Enfourner et faire cuire 35 à 40 mn
Pâte feuilletée
Crème noisette
Cuisson
Astuce
Recouvrez la galette d'un torchon lorsque vous la sortez du four, cela évitera quelle ne sèche.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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