- TM 5
Ingrédients
La pâte à choux
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre
- 120 g de farine
- 3 oeufs
- 1/2 c. à café rase de sel
- 1 c. à café rase de sucre, moi j ai pris du sucre roux
Crème pralinée
- 500 g de lait entier
- 50 g de farine
- 2 oeufs entier
- 2 jaune d'œuf
- 100 g de pralin
- 50 g de beurre, morceaux
La Déco
- sucre glace
- 3 c. à café bombée de caramel liquide du commerce
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Préchauffer votre four à 180°C.
Dans le
"Couvercle verrouillé" , mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre et mettre 5 mn à 100°C vitesse 1.Ajouter la farine et mixer 2 mn à la vitesse 3.
Attendre que tout refroidisse mais j'ai vu sur le net que l'on pouvait mettre le bol dans l'eau froide.
Dès que c'est refroidi, ajouter les oeufs un par un par l'orifice du couvercle et mixer 40 secondes à la vitesse 5.
L'étape que je n'ai pas reussi et celle de la poche à douille pour faire un boudin arrondi donc j'ai crée un cercle à la cuillère. Si vous avez une grande plaque à patisserie vous pouvez faire deux boudins (dessus et dessous du Paris Brest) ou comme moi un seul boudin que j'ai coupé en deux.
Faire cuire pendant 30 mn thermostat 180°C
Dans le
"Couvercle verrouillé" mettre le lait, les oeufs et la farine et regler 8 mn à 90°C vitesse 4. Ne pas oublier de mettre couvercle sur le bol.Laisser refroidir un peu et incorporer le pralin et le beurre en morceaux et regler 5 secondes à vitesse 4 et racler le tour du
"Couvercle verrouillé" et regler 5 secondes à vitesse 4.Garnir la couronne de cette crème entre les deux boudins avec une poche à douille.
Laisser refroidir au frigo pour que la crème soit figée
Au moment de servir soupoudrer de sucre glace et moi j'ai rajouté un filet de caramel.
Sucre glace : morceaux de sucre dans le
"Couvercle verrouillé" 10 secondes en 
"Mode pétrin" (turbo)Bonne dégustation
La pâte à choux
La crème pralinée
Astuce
Vous pouvez mettre des amandes effilées
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Merci vous m avez réconcilie avec la pâte à choux
tres bonne recette pour les amateur de creme patissiere au praliné.perso jai rajouté 100 de chocolat praliné a la creme pour accentuer le gout praliné. mes gourmands l ont devoré en moins qu il faut pour le dire
J'ai publié quelques recettes. J'ai mit des commentaires à des recettes que d'autres ont pulié. Résultat des courses, tu reçois de la part de thermomix,sur ta boite mail, des récapitulatifs pour chaque personnes qui ont mit des commentaires, là où toi tu en as mit,aux recettes que tu n'as pas faites. Et dans cette innondation de mail, tu zappes des commentaires qu'on t'a laissé sur tes recettes. Voilà pourquoi souvent on ne reponds pas. Voilà pourquoi je ne publies plus de recettes et pourquoi je mets rarement des commentaires aux recettes des personnes qui ont la gentillesse de publier.
Non je ne suis pas en colère mais je ne reçois pas les commentaires donc je viens rarement. Mais je suis contente que ma recette vous plaise.
merci pour l'information car j'ai raté la pate à choux, la pate n'a pas gonglé, je vais éssayer votre recette merci pour l'astuce
Bonjour, si c'est à moi que vous parlez d'agressivité, je ne pense pas être agressive en dissant que j'ai remarqué à plusieurs questions que j'ai posée,hélas ! les personnes ne répondent pas et je trouve çà pas bien ! mais je ne vous en veux pas, si vous êtes susceptible à ce point là ! je ne l'ai pas dit spécialement pour vous, effectivement je suis bien contente de trouver de bonnes recettes et que vous nous les faites partager. Bonne journée. Tigry.
Je ne suis pas au courant des commentaires qui sont mis. Et non je n ai pas un manque de respect. Je me suis trompée entre la farine et le sucre. J ai modifié la recette et je suis desolee
ce n est pas la peine d employer les grands mots et n oubliez pas que l on est bien gentille à partager nos recettes.
Quelle agressivite
Bonjour c est une erreur c est pas du sucre mais de la farine
j ai modifié la recette
1000 excuses
Bonsoir, vous n'avez pas eu de réponse, il me serait agréable aussi de savoir la réponse à votre question, mais c'est toujours pareil la plupart du temps, les personnes ne répondent pas, c'est dommage. Je trouve que çà manque de respect. Bien à vous. Tigry.