Ingrédients
- 90 gde noisettes hachées, 25 g de sucre, 2 g de piment d'espelette, 30 g de vinaigre de xérès, 25 g de coriandre fraîche, 60 g d'huile d'arachide, 30 g de mie de pain, 500 g de filet mignon
Accessoires dont vous avez besoin
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Varoma -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Réunir tous les ingrédients dans le bol et mixez 1mn /vitesse 4 .
Découpez de grosses tranches de filet mignons, poser sur chaque médaillon une grosse cuillère de marinade, fermez les papillotes, ( film alimentaire)Dans le bol mettre, 240g de bière, 60 g de pommes de terre, 30 g de crème liquide, 240 g de lait soja ( j'en avais pas, j'ai mis du lait normal ) 120 g d'eau, 1 cac de sel.
Ajoutez le panier avec les pommes de terre.Programmez 20 mn / varoma/ vitesse 2.
Enlever le panier et mixez la sauce10 s / vitesse 10
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
J'ai été déçue, trop fort en noisettes...
Ça change, merci pour l'originalité de faire cuire le filet mignon en papillote et la sauce à la bière et tout et tout. Par contre je n'ai mis que 50g d'eau et c'est bien suffisant (pour mémo perso)
Bonjour, cette recette est un dérivé de la recette "Veau aux noisettes, pommes de terre et écume de bière" que l'on retrouve dans le livre de recettes "Cuisinez comme les chefs" page 134 !
Voilà, j'ai cherché à trouver une solution pour faire cette recette et la solution était là!!!
j'ai déja repondu un peu plus bas, le filet mignon est cuit en papillottes dans le varoma.
bonjour,
je trouverais nécessaire que la recette soit corigée, on se pose des questions sur la cuisson du filet mignon.
merci
amicalement
marie claire
il faut envelopper les filets mignons dans un film alimentaire et les mettre dans le varoma en même temps que les pommes de terre dans le panier, et 60 g de pomme de terre dans le bol pour la sauce
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Que fait t'on des papillotes de filet mignon ? Faut il les cuire dans le panier du varoma ou les faire revenir à la poële ? Les pommes de terre il faut en mettre dans le bol et dans le panier comme c'est précisé ?
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