Morue façon cassoulet

Plat principal - divers Plat principal - divers

Temps de préparation

20min

Temps total

2h 0min

Portion

6 personne/s

Niveau

Facile

TM 5

par Coraline83

published: 13.02.2018

modifié: 13.02.2018

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Ingrédients

Morue façon cassoulet

1200 g de filets de morue salée
400 g de haricots blancs secs
2 oignons
1 gousse d'ail
400 g de pulpe de tomates
2 c. à soupe de graisse de canard
150 g de vin blanc sec
1 bouquet Garni
3 c. à soupe de chapelure
sel
poivre

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La préparation de la recette

12 h à l'avance : faire tremper séparément dans de grandes quantités d'eau les haricots et la morue (changer son eau deux fois).

Préchauffer le four à 180°C.

Rincer la morue, l'éponger et la couper en tronçons.

Peler les oignons et l'ail et les hacher 5 sec/vitesse 5.

Dans le bol, faire fondre les oignons et l'ail avec la graisse 3min30/120°C/vitesse 1. Ajouter la pulpe de tomates, le vin et le bouquet garni. Egoutter les haricots, les verser dans le bol. Saler, poivrer et faire cuire 60min/100°C/"Sens de rotation" /"Vitesse mijotage" .

A l'arrêt de la minuterie, verser le tout dans un plat à four. Y enfouir la morue.

Pasemer de chapelure et enfourner pour 40 min, le dessus doit être doré.

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."