Risotto au thé vert et saint jacques

Plat principal - divers Plat principal - divers

Temps de préparation

10min

Temps total

35min

Portion

6 portion/s

Niveau

Facile

TM 5

par DAMARCO

published: 09.01.2018

modifié: 09.01.2018

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Ingrédients

Risotto au thé vert et saint jacques

40 gramme de Parmesan
720 gramme d'eau
1 c. à soupe de thé vert ou en sachet
1 échalote
40 gramme de beurre doux
10 gramme d'huile d'olive
320 gramme de riz spécial risotto
60 gramme de vin blanc sec
1 cube de bouillon de volaille
1 c. à café rase de sel

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Accessoires dont vous avez besoin

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La préparation de la recette

Préparation

Mettre dans le bol l'eau et programmer 10 min/100°/vitesse 1. Verser l'eau dans un pichet y ajouter le Thé vert que vous aurez mit dans un sachet et laisser infuser 3 min.

Risotto

Mettre le parmesan dans le bol et programmer 10 sec/vitesse 10. Puis reserver le parmesan rapé dans un bol.

Dans le le mettre l'échalote programmer 5 sec/vitesse 5. racler les parois du bol avec votre spatule.

Ajouter l'huile d'olive et programmer 3 min/120°/Vitesse 1.

Retirer le thé de votre eau.

Ajouter le riz programme 3min/120°/fonction"Sens de rotation" /vitesse1.

Ajouter le thé, le cube et le sel puis programmer 13min/100°/fonction"Sens de rotation" /vitesse1. Mettre le panier de cuisson à la place du gobelet.

A la fin de la cuisson mettre votre risotto dans un saladier avec le parmesan rapé et le beurre, mélanger le tout et laisser reposer 1 min.

Pendant le temps de repos faire poeler vos saint jacques. Puis servir les assiettes.

Astuce

Vous pouvez remplacer les saint jacques par des crevettes.

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."