Ingrédients
- 200 gramme viande de veau, coupée en cubes
- 200 gramme oignons, ou 2 moyens
- 300 gramme olives vertes dénoyautées, rincées à grande eau
- 200 gramme tomates pelées
- 150 gramme carottes, coupées en rondelles
- 200 gramme pomme de terre, coupées en rondelles
- 3 brins coriandre fraîche
- 1 feuille laurier
- 500 gramme eau
- 1 c. à café rase gros sel, ras al Hanout
- 3 pincées cumin, paprika, poivre
- 5 brins safran
- 1 c. à soupe huile d' olive
Accessoires dont vous avez besoin
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Varoma
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
couper les oignons en 4 et les mettre dans le bol avec les tomates pelées et la coriande, mixer 5 sec vit 5. Racler les bords. Ajouter l' huile et faire rissoler 2 min, 100°,vit
"Sens de rotation" 
"Vitesse mijotage" . Assaisonner : sel, ras al hanout, cumin, paprika, safran et poivre. puis la viande.
continuer à rissoler 2 min.
Ajouter l' eau puis les légumes (sauf la pomme de terre) et la feuille de laurier.
Mettre le gobelet doseur et cuire 30min, 100),vit
"Sens de rotation" "Vitesse mijotage" .Placer les pommes de terre dans le varoma et les placer sur le bol au bout des 30 min.
prolonger la cuisson 15 min, varoma, vit
"Sens de rotation" "Vitesse mijotage" .Pour servir, placer les pommes de terre puis le contenu du bol dans une grande assiette.
preparation
Astuce
la viande de veau peut être remplacée par dela poitrine de volaille.
pour ceux qui aiment le gingembre, il se mari très bien avec le reste des condiments.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
un délice!!
On a tous adoré, merci pour cette recette ^^
Très bonne recette je referai 😉
Excellent! Par contre j'ai mi plus de pommes de terre
je la testerai prochainement et je vous tiens au courant.....ça à l'air très bon...Merci.
Recette testée et approuvée.
Très facile à réaliser, les legumes n'étaient pas écrasés.
Toute la famille a apprécié le parfum et le goût de cette tajine.
Merci.
N hésitez pas, elle est très facile et c'est très bon. J attends votre avis.
hasta luego
Recette appétissante que je vais tester ....
merci merci
bientôt le tagine aux lentilles, une simple magie.
Hasta luego
Pour une première recette, c' est une très bonne expérience. bien respecter les quantités d' eau et bien penser à mettre l 'eau avant les carottes et les olives. Qui risquent d' etre écrasées à sec.
N hésitez pas à me donner vos avis et questions.Hasta luégo
Ca sera la première recette que je ferais avec mon TM !
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