Risotto

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La préparation de la recette

RISOTTO PATESS

1. Eplucher la gousse d’ail et l’échalote.
2. Mettre dans le bol du Thermomix, mixer 3 secondes / Vitesse 5"Couvercle verrouillé"
3. Ajouter 5 g d’huile d’olive, faire revenir 3 minutes / Sens Inverse / Vitesse 1 / 100°C / sans gobelet"Sens de rotation"
4. Ajouter le riz faire revenir 1 minute / sens Inverse / Vitesse 1 / 100°C sans gobelet"Sens de rotation"
5. Ajouter l’eau, le vin, le cube de bouillon, le safran (facultatif) assaisonner programmer selon la cuisson désirée 16 à 18 minutes / Sens Inverse / 100 °C / Vitesse 1 / sans gobelet"Sens de rotation"
6. Puis, pour terminer, ajouter la crème et le parmesan selon vos souhaits . programmer 2minutes/ 100°C/Sens Inverse/ Vitesse 2 / sans gobelet"Sens de rotation"

CONSEILS

  j’ai pour habitude de parsemer le risotto de parmesan une dernière fois dans l’assiette, mais simplement par gourmandise hum, hum ….  Le risotto se décline en 1001 versions , Innovez ….. A la courgette, aux fruits de mer, à la tomate, aux champignons, et puis si il y a une petite truffe qui traine dans le coin : )