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Temps de préparation
7min
Temps total
40min
Portion
-- --
Niveau
--
  • TM 31
published: 11.12.2011
modifié: 27.04.2022

Ingrédients

4 personnes

  • 400 g de viande de bœuf hachée, (ou 300, ça va aussi)
  • 1 oignon, (gros)
  • 1 gousse d'ail, (facultatif)
  • 1 branche de céleri, (environ 8cm de long sur 1,5 cm de large)
  • 3 branches de persil plat, (facultatif)
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 400 g de coulis de tomates, (en brick)
  • 2 c. à soupe de double concentré de tomate, (en tube ou en conserve)
  • 1/2 c. à café rase de sel
  • poivre
  • 1 carotte, (moyenne)
  • 70 g de vin blanc sec

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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  • Couvercle haute température
    Couvercle haute température acheter maintenant

La préparation de la recette

    Sauce
  1. Mettre l'oignon épluché coupé en 4, la gouse d'ail, le persil, la branche de céléri coupé en 2, les 3/4 de la carotte épluchée coupée en gros morceaux dans le Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé" , et régler 5 sec à vitesse 5. Racler les parois du bol avec la spatule.

     

    2) Ajouter le reste de la carotte coupée en petits cubes (environ 0,5x0,5 cm), l'huile d'olive et régler 3 mn à 100°, Sens de rotation"Sens de rotation" Vitesse mijotage"Vitesse mijotage" .

     

    3) A l'arrêt de la minuterie, mettre la viande hachée et régler 5 mn à 100°, fonction Sens de rotation"Sens de rotation" vitesse Vitesse mijotage"Vitesse mijotage" . 

     

    4) A l'arrêt de la minuterie, mettre le coulis de tomate, le concentré de tomate, le sel, le poivre et le vin blanc dans le Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé" et régler 25 mn à 90°, fonctionSens de rotation"Sens de rotation" vitesse Vitesse mijotage"Vitesse mijotage" avec le gobelet . 

Astuce

Vous pouvez laisser un peu plus de temps de cuisson, ainsi la sauce aura un gout plus prononcée de "mijotée à petit feu", c'est une question de préférence de chacun. 

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Sauce Bolognaise

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