Crème de Champignons

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La préparation de la recette

Laver les champignons, les couper en lamelles, les mettre dans le panier de cuisson et les arroser d'un filet de jus de citron
Mettre dans le bol le reste du jus de citron, de l'eau jusqu'au repère 1/2l, le cube de bouillon, le sel, le poivre puis le panier contenant les lamelles de champignons.
Régler 10 mn à température Varoma, vitesse 4.
A l'arrêt de la minuterie, retirer le panier, vider la moitié des champignons dans le bol et le reste dans une soupière tenue au chaud, en attente.
Ajouter le tapioca, le lait et le beurre dans le bol et régler 10 mn à 100°, vitesse 4
Al'arrêt de la minuterie, ajouter le jaune d'oeuf et la crème fraiche liquide et mixer 30 sec vitesse 10 en augmentant progressivement la vitesse.
Verser dans la soupière et servir aussitôt.