Viandes

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Temps de préparation
30min
Temps total
1h 0min
Portion
4 portion/s
Niveau
Facile
  • TM 5
published: 02.05.2017
modifié: 02.05.2017
Créer une variante

Ingrédients

Paupiette de veaux aux carottes et champignon

  • 4 Paupiettes de veaux
  • 1 oignion
  • 15 g d'huile d'olive
  • 400g eau
  • 50g vin rouge
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 3 carottes
  • 300 g de champignons
  • 6 tranches de bacon
  • 20g farine
  • 50g crème liquide
  • 1 Paquet de tagliatelle frais
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Varoma
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  • Spatule
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  • Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

  1. Mettre l'oignon en deux dans le bol. Mixer 5 sec /vitesse 5.[/i]

    Raclez les parois et ajoutez l'huile puis régler 2min30 /t100/vitesse2.

    [/i]

    Ajoutez l'eau, le cube, le vin,poivré selon votre goût mais éviter le sel le cube sale déjà enormement.

    Mettre dans le varoma les paupiettes sur l'étage supérieur et les carottes coupées en fine rondelles,les champignons et le bacon en fine lamelle sur l'étage inférieur faire cuire 25 min /fonction varoma/vitesse 1.[/i]

    Retournez les paupiettes à mi cuissson.

    Retirez le varoma et maintenir au chaud(paupiettes/carottes/bacon). Puis insérez le gobelet doseur et mixez 30sec/vitesse 6
    [/i]Garder 300g du bouillon dans le bol du thermomixet rajouter la farine et la crème. Mixez 5sec/vitesse 5.[/i]

    Ajouter là farine et la crème et faire cuire 4 mn à 90 degrés vit 4.
    Dressage
    Mettre les tagliatellesites dans l'assiette mettre la paupiette au milieu,mettre des carottes des champignon et arrosé de sauce.
    Bonne appétit 😊

Astuce

Si vous ne servez pas le plat de suite mettre la sauce à part ne le mettre qu'au demie moment sur les pâtes

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
    Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:
Plat principal

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Paupiette de veaux aux carottes et champignon et ses tagliatelles
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