Ingrédients
Chamalows
- 300 g de sucre en poudre
- 3 blancs d'oeufs
- 9 feuilles de gélatine (2g)
- Arôme aux choix (Rhum,zestes, fleur d'oranger...), Pour moi vanille
- colorant si on veut
fluff
- 300 g De chamallows
- 150 g de sucre
- 100 g d'eau
- 4 blancs d'oeuf
- 1 c. à soupe de glucose, A défaut de miel
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre la gélatine à ramolir dans de l'eau froide
Mettre le sucre dans le bol et mixer 10sec/vit10.
Réserver 100g et mettre le fouet sur les 200g de sucre glace, ajouter les blancs d'oeufs et programmer 5min/90°/vit4
Au bout de 4 min' incorporer la gélatine.
Et laisser le Thermomix terminer son programme.
A ce moment ajouter les arômes, colorants suivant ses goûts, pour ma part, vanille mais pas de colorants. Et programmer 4min/vit4.
Huiler en plat et verser la guimauve dessus saupoudrer du sucre réserver et laisser refroidir.
A consommer telquel ou à cuisiner en Fluff.
Mettre l'eau le sucre le glucose et les chamaillons dans une casserole
A l'aide d'un thermomètre porter le mélange à 120°
Pendant ce temps, mettre les blancs d'oeufs et le fouet dans le bol et programmer 25min/vit4.
Dès que le mélange a atteint les 120°, verser sur les blancs d'oeufs montés et laisser le Thermomix tourner pour faire retomber la température
Mettre en verrines.
Se conserve qq. jours au frigo.
chamallows
Fluff
Astuce
Vous avez besoin d'une casserole, et en thermomètre.
Se déguste sur du pain, crèpes ou gaufres
Peut également servir pour décorer les cup cake , et sert à coller la pâte à sucre
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
je pense faire votre recette pour decorer des cupcakes. Est ce que d'après vous, j'en aurais assez pour décorer 48 mini cupcakes ?
géniale cette recette ! Mes petits enfants adorent ! Merci !