Ingrédients
- 180 g chocolat en morceaux
- 15 g jus d'orange
- 45 g eau
- 3 oeufs
- 10 g eau
- 40 g sucre
Accessoires dont vous avez besoin
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Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre le chocolat en morceaux dans le
"Couvercle verrouillé" et concasser 10 s / Vit 10
Faire fondre 3 mn / 50° / Vitesse 2 (avec verre doseur)
Ajouter le jus d'orange, les 45g d'eau. Mixer 30 s / Vitesse 6 puis chauffer 1 mn / 50° / Vitesse 2 (avec verre doseur)
Transvaser la préparation dans un saladier. Laver et essuyer le bol
Insérer le fouet. Mettre les œufs, les 10 g d'eau et le sucre dans le bol, fouetter 3 mn / 70° / Vit 3,5 (avec verre doseur) puis 3 mn / Vitesse 3,5 (sans verre doseur). La consistance doit être mousseuse. Oter le fouet.
Mélanger délicatement cette préparation au chocolat. Mettre la mousse dans des coupes et réserver 2h au réfrigérateur. Sortir 10 minutes avant de servir
Mousse au chocolat express
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Vous mettez les œufs entiers ou seulement les blancs ?
Merci de votre réponse, je vais essayer et je vous dirai. Et merci de cette recette. Tigry
non, vous verrez, c'est une tuerie
Est-ce que ce n'est pas trop mou ? avec l'eau !!!!
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