Ingrédients
GNOCCHIS DE CAROTTES À L'ORANGE:
- 350g de carottes
- 200g de pommes de terre
- 1 orange
- 2 c. à café bombée de safran
- 150g de farine
- 1 œuf
- sel, poivre, ail en poudre, piment doux
Accessoires dont vous avez besoin
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Panier de cuisson -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre 500ml d'eau (avec un cube de bouillon ou pas) dans le bol, insérer le panier et y déposer les pommes de terre et les carottes épluchés et coupés en gros morceaux. Programmer 20mn / VAROMA / V1.
A la sonnerie, vider le bouillon et le remplacer par les carottes et les pommes de terre. Ajouter le jus de l'orange (un peu de chair également pour un gout plus prononcé), l'oeuf, assaisonner et mixer 30sec / V3.
Laisser refroidir la purée et ajouter la farine.
il est plus facile de mélanger la farine à la purée à la main.
Porter à ébulition une casserole d'eau (avec un cube de bouillon).Former les gnocchis et les plonger dans l'eau bouillante. Quand ils remontent à la surface c'est qu'ils cuits. Les récupérer alors à l'écumoir et les plonger dans un saladier d'eau froide.
Poeler les gnocchis dans une poele avec 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants à l'extérieur tout en restant tendre et moelleux à l'intérieur.
GNOCCHIS DE CAROTTES À L'ORANGE:
Astuce
Peut se servir en accompagnement comme en plat principal avec une sauce lardons - crème façon carbonara.
Attention la pate colle: farinez-vous les mains et le plat de travail pour former les gnocchis.
Cuire les gnocchis dans l'eau bouillante en petite quantité pour éviter qu'ils ne se collent entre eux.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Il faut mettre bien plus de 150g de farine pour obtenir une pâte qui permette de former des gnocchis... J'ai du mettre prêt de 400g facile ! Sachant qu'en plus j'ai mis un peu moins d'un jaune d'oeuf et je n'ai pas mis d'orange. Autrement, c'est le kilo de farine qu'il aurait fallu ajouter !!
Du coup, beaucoup trop de pâte pour 4 personne, j'en ai jeté la moitié...
bonsoir, ce fut un flop pour chez nous, aucune tenue à la cuisson. j'ai peut-être loupé quelque chose, mais quoi?
bonsoir, comment forme-t-on les gnocchis? Est ce qu'il faut se servir d'une cuillère à soupe comme pour former des quenelle?