Sacristins

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La préparation de la recette

préparer la pâte feuilletée (à table)

l'étaler et la conserver au frais

faire le glaçage

mettre le fouet, le blanc d'oeuf et les sucres et 1 mn vit/3.5

si au bout de ce temps le glaçage est trop liquide, rajouter 3 c-à-s de sucre glace 30 sec vit/3.5 si c'est toujours liquide continuer par tranches de 30 sec et sucre glace jusqu'à ce que le glaçage rest collé à la spatule, comme un sirop ( c'est létape la plus fastidieuse, car ça dépend de la grosseur du blanc d'oeuf

étaler le glaçage sur la pâte, puis répartir dessus les amandes éffilées

couper des bandes d'en 3 cm (avec une roulette à pizza par exemple)

retourner la 1ère bande sur les autres et la torsader en partant du milieu et en tournant une partie à l'avant, l'autre à l'arrière, la rouler sur les amandes et la placer sur la plaque de fou recouverte de papier sulfurisé.

faire de même avec les autres bandes

préchauffer le four 200°, pendant ce temps bagigeonner les sacristins avec le jaune d'oeuf délayé sans un peu d'eau

cuire entre 20 et 30 mn suivant votre four

recette vue à l'atelier cuisine et aussitôt faite

(perso, je les au coupés en morceaux, car ça fait de grosses portions, mais si on est très gourmand!)