Ingrédients
CRUMBLE DE LEGUMES D'HIVER
- 100 g de farine de riz (ou mélange riz/petit épeautre)
- 70 g purée de sésame 1/2 complet (ou d'amandes)
- 40 g graines de courge
- 30 g graines de sésame
- 15 g graines de tournesol
- 490 g potimarron trié et coupé en dés
- 325 g panais épluchés et coupé en rondelles
- 150 g topinambours épluchés et coupés en rondelles
- 1 oignon
- 25 g huile d olive
- Sel/poivre
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- 1/ Mettre dans le
"Couvercle verrouillé" : farine, purée de sésame, toutes les sortes de graines et sel/poivre à votre convenance puis mixer 15 sec./Vit.2 racler les parois et mixer à nouveau 15 sec./
"Sens de rotation" /Vit.3 , réserver.
2/ Inutile de rincer le bol, mettre l'oignon et mixer 5sec./Vit.5 puis rajouter l'huile et tous les légumes d'hiver + 60g d'eau + 1 cuillère à café de sel et du poivre, cuire 15 min/98°/Vit.1/"Sens de rotation" ;
3/ A l'issue de ce temps, mélanger à l'aide de la spatule et cuire à nouveau 10 min/100°/"Sens de rotation" /Vit.1 ;
4/ Verser le tout dans un plat à gratin préalablement graissé puis recouvrir du crumble réservé, enfourné pour 10 min à 200°.
CRUMBLE
Astuce
Vous pouvez préparer ce crumble avec d'autres types de farine (chataigne, pois chiche, .....) et d'autres type de graines également;
Vous pouvez aussi varier les légumes et l'adopter à toutes les saisons en fonction des légumes du moment.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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