Temps de préparation
5min
Temps total
50min
Portion
1
pot/s
Niveau
Facile
Ingrédients
ketchup maison
- 750 g tomates
- 2 oignon jaune
- 2 gousses ail
- 2 c. à café rases huile
- 75 ml de vinaigre
- 75 g cassonade
- 1/2 c. à café rase cumin, paprika, 4 épices, 1/2 cc de chaque
- 1 clou de girofle
- sel, poivre
- 1 feuille de laurier
- 2 c. à café rases moutarde
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Ôter la peau des oignons et les couper en deux. Laver, les tomates fraîches puis les couper en morceaux grossiers. Éplucher les gousses d'ail.
- Mettre dans le
"Couvercle verrouillé" 5 sec/vit5. - Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans "Couvercle verrouillé" sur les oignons et les faire revenir 10min/varoma/vit2 sans gobelet.
- Ajouter le reste des ingrédients, dans le "Couvercle verrouillé" ,couvrir avec le gobelet et laisser 45min/varoma/vit3, retirer la feuille de laurier, puis mixer le tout selon la finesse souhaité.
- Si le ketchup semble trop épais, ajouter un peut d'eau jusqu'a consistance désiré.
Préparation
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Sans bouchons (trop liquide) et 35 minutes.
Extra!
La cuisson peut probablement etre un peu raccourcie (j'ai du ajouter pas mal d'eau) mais cela dépend probablement des tomates utilisées (les miennes pas trop juteuses).
Le gout n'est pas le meme qu'un ketchup acheté, mais me convient tres bien.
Je me demande combien de temps cela se conserve? Un mois au frais j'imagine.
Test ce soir. J'ai arrêté la cuisson 5 minutes avant c'était suffisant. C'est délicieux
Enfin une recette sans 25 ingrédients différents et à base de tomates fraîches.
Bonjour, recette en cours..... verdict ce soir
estelleA-ha
Bonjour,
J'utilise du vinaigre de cidre.
Bonne journée
Bjr quel vinaigre utilisez vous? Merci