Soupes

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Temps de préparation
20min
Temps total
50min
Portion
4 personne/s
Niveau
Facile
  • TM 31
published: 23.05.2014
modifié: 23.05.2014
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Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 400 g de tomates
  • 1 tomate
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 trait de jus de citron
  • 15 g de sucre
  • 40 g de ketchup
  • sel
  • poivre
  • quelques gouttes de Tabasco
  • 1 c. à café bombée de tapioca
  • 0,15 l de crème fraiche
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Accessoires dont vous avez besoin

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

    Le gaspacho

    • Couper l’oignon en 2. Mixez le à vit 10 durant 5 s. Faites-le revenir avec un peu de beurre et la gousse d’ail durant 5 mn à vit 2.


    1. Ajouter les tomates coupées en 2 et épépinées ainsi que le ketchup. Chauffer 10 mn, à 100° vit 5.


    1. Mixer la préparation assaisonnée avec le sel, le poivre et le Tabasco durant 30 s à vit 10.


    1. Rajouter 1 cuillère à café de tapioca avant de cuire 5mn à 100° vit 5.


    1. Rajouter la crème fraiche liquide. Mélanger à vit 5 durant 30 s.

  6. Rectifier l’assaisonnement puis réserver au frais.


     

    7. Le cannelloni de légumes

    1. Éplucher la courgette. Laver l’aubergine et la tomate.


    1. Couper la tomate en 8 et tailler de longues bandes d’aubergines et de courgettes à l’économe ou à la mandoline.


    1. Ébouillanter les bandes dans un fais-tout rempli à moitié d’eau salée avec le sucre, et le citron pendant 10 mn.


    1. Placer les bandes sur du papier absorbant.


    1. Rouler les légumes avec une bande de courgette, une bande d’aubergine, et un morceau de tomate au milieu.


    1. Piquer au milieu avec un cure-dents.


    13. Le montage

    1. Servir le gaspacho froid. Tremper le cannelloni dans la préparation pour le déguster.

Astuce

Ce gaspacho peut également être servi chaud.

Il existe plus d’une sorte de tomates, tentez la tomate noire de Crimée.

Retrouvez plus de conseils et astuces sur www.lesplateauxdudimanche.fr

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:
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Gaspacho à la tomate et son cannelloni de légumes
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