Ingrédients
- 1 oignon, épluché
- 1 branche de céleri
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 700 g d'eau
- 2 cubes bouillon de volaille
- 1 potimarron, épluché et coupé en morceaux
- 1 pomme, épluchée et coupée en morceaux
- 100 g crème fraîche
- 1 c. à café bombée Sel/poivre
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre l'oignon entier et la branche de céleri coupée en tronçons dans le bol et mixer 5 sec, vitesse 5.
Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 5min, 90°C, vitesse 1 sans gobelet.
Verser l'eau dans le bol, ajouter les cubes de bouillon émiettés et régler 5min, 100°C, vitesse 2 avec le gobelet.
A la sonnerie, ajouter les morceaux de potimarron et de pomme directement dans l'eau, saler/poivrer et régler 20min, 100°C, vitesse 1.
Placer le gobelet et mixer 1min, vitesse 6, puis ajouter la crème et régler 1min, vitesse 10.
Astuce
Adaptation de la recette de Pascale Weeks
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Je suis partie sur 1kg de potimarron, ce qui fait bien un velouté
Bonjour, pour une consistance plus épaisse, réduire la quantité d'eau
Recette réalisée à minima, avec les moyens du bord, c'est à dire sans celeri et sans bouillon cube, j'ai remplacé par quelques épices (curcuma, cumin, gingembre, cannelle, sel, poivre). Bonne recette, j'essaierai la prochaine fois avec du tapioca express pour une consistance un peu plus épaisse.
Excellent velouté, j'ai rajouté quelques morceaux de courgette en même temps que le potimarron et la pomme pour la consistance.
En revanche, je me suis contentée du sel contenu dans les cubes de bouillon, ce qui était suffisant.
Je suis partie sur un potimarron de 1kg, c'est pour ça
Bonne soupe mais trop liquide j'ai mis 700g de potiron.
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