- TM 31
Ingrédients
Cuisson des coques
- 1 kg de coques fraîches
Mayo / ciboulette
- 1 jaune d'oeuf
- 1/2 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 100 g d'huile
- 1 pincée de sel
- poivre
- 1/2 bouquet de ciboulette fraîche
Accessoires dont vous avez besoin
-
Varoma -
Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Laver les coques
Vérifier qu’elles soient bien fermées
Mettre 500 g d’eau dans le bol
Mettre les coques dans le varoma
15 mn / varoma / vit 1
Mélanger les coques une ou deux fois pendant la cuisson
Laisser refroidir quelques minutes
Tirer les coques des coquilles
Réserver
Ciseler très finement la ciboulette
Réserver
Peser les 100 g d’huile
Réserver
Insérer le fouet dans le bol
Mettre dans le bol la moutarde, le jaune d’œuf, le vinaigre,
le sel et le poivre
2 mn / vit 4
Verser l’huile en mince filet par l’orifice du couvercle
Ajouter la ciboulette ciselée à la mayo
10 sec / vit2
Finir à la spatule
Vérifier l'asaisonnement
Mettre 2 belles c.s de mayo dans les coques réservées
Mélanger délicatement
Réserver au frais
Mettre 5 / 6 coques dans chaque cuillère apéro
Se servir d’un pic pour les manger
Cuisson des coques
Mayo / ciboulette
Astuce
Dans un kilo il y a environ 120 coques
Il reste un peu de mayo
On peut remplacer la ciboulette par du persil ou de l'estragon
......
Merci à Françoise chez qui j'ai gouté ce petit amuse bouche tout simple mais bien bon !
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Merci Karo ...facile à faire en plus ...il faut aimer les coques
Bonne fin de semaine
Patricia
Je suis fan !
Recette très appréciée des invités. J'avais déjà les coques cuisinées d'une précédente pêche à pieds.
Il n'y avait plus qu'à faire la mayonnaise. Une réussite !
Merci
Merci beaucoup Claude ....oui ça se mange vite ....mieux vaut rester sur son envie ...
Patricia
Pour un 1er test : 800g de coques...... Quelle erreur
.....
Super simple, super rapide.... Et très vite mangé
.....
5 étoiles pour cette recette appréciée de tous
!!!!
Merci Pat !!!!!
Merci Claude
Patricia
Dans la liste
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Un tit coeur pour te remercier du partage !