Gougères (sans blé, sans protéines de lait de vache) par lisianeetabel. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Entrées sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Entrées Entrées

Temps de préparation

10min

Temps total

35min

Portion

4 personne/s

Niveau

Moyen

TM 5

par lisianeetabel

published: 07.02.2016

modifié: 24.02.2016

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Ingrédients

80 g margarine
1 c. à café rase sel, (selon goût)
1 pincée poivre
150 g eau
120 g farine de petit épeautre
3 oeufs
100 g fromage frais de chèvre

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La préparation de la recette

1- Mettre la margarine, le sel, le poivre, l'eau dans le "Couvercle verrouillé" .

Programmer 5 min/100°C/Vitesse 1.

2- Ajouter la farine et mélanger 1 min 30 sec/Vitesse 3.

Ouvrir le bol et laisser refroidir la pâte 10 min.

3- Préchauffer le four à 200°C, Tapisser une plaque de papier cuisson et réserver.

4- Mélanger 1 min 30 /Vitesse 5 puis ajouter les oeufs un à un toutes les 15/20 secondes par l'orifice du couvercle sur les couteaux en fonctionnement. Laisser tourner encore 30 sec après l'insertion du dernier oeuf.

5- Ajouter le fromage frais de chèvre en l'émiettant grossièrement à la main.

Mélanger "Sens de rotation" 30 sec/Vitesse 2.

6- Transvaser la pate obtenue dans une poche à douille et former des choux d'environ 5 cm de diamètre sur la plaque préparée en veillant à les espacer.

7- Enfourner 20 min à 200°C puis laisser 5 minutes supplémentaires dans le four éteint (sans jamais ouvrir la porte du four).

Servir chaud ou froid.

Astuce

Ces gougères gonflent moins que leurs petites soeurs avec du blé. Pour une version sans gluten, utiliser une farine "mix sans gluten" du commerce.

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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