Ingrédients
Pain complet
- 500 g de farine semi-complète ou complète, T110 ou T150
- 300 g d'eau
- 1 c. à café bombée de sel
- 1 paquet de levure boulangère, spéciale pain
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- 1. Mettre l'eau et la levure dans le
"Couvercle verrouillé" 2 min 30 / 37° / vitesse 2
2. Ajouter la farine et le sel 6 min /
"Mode pétrin"
3. Préchauffer le four à 50° (avec un bol d'eau en bas de celui-ci)
4. Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné
5. Façonner soit un gros pain, soit plusieurs petits pains à votre guise et recouvrir légèrement de farine
6. Enfourner 40 min pour faire pousser la pâte
7. Sortir le(s) pain(s) et faire une "entaille" sur le dessus
7. Puis cuire à 210° pendant 20-25 min
Astuce
Personnellement je fais des petits pains individuels que je congèle une fois refroidi pour en avoir d'avance.
Vous pouvez aussi à l'étape 7 humidifier le pain et rajouter sur le dessus quelques graines (cf photo : graines de lin)
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Carikill:ok merci
Je n'ai pas essayé, mais vous pouvez cuire votre/vos pain(s) et le(s) congeler.
Peut-on conserver la pâte un ou deux jours avant de cuire le pain si oui quel est le meilleur moyen ? Merci
Je viens de réaliser ma première fournée de petits pains complets et ils sont délicieux. Merci pour le partage