Ingrédients
feuillleté
- 200 g de beurre
- 250 g de farine blanche, T55 + 100 g environ pour fariner le plan de travail
- 125 g eau
- 25 g de sucre
- 1 pincée de sel
- Pour la dorure : 1 œuf et 1 cuiller à soupe de sucre en poudre
- Crème frangipane :
- 100 g de sucre
- 40 g de beurre mou
- 2 oeufs
- 125 g de, poudre d’amandes
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
1- Pour la pâte feuilletée : Mettre tous les ingrédients de la pâte feuilletée dans le
"Couvercle verrouillé" (sucre compris) et mixer 15 sec vitesse 6, mixer 10 sec vit 2
"Sens de rotation" pour décoller la pâte du bol.Sur un plan de travail bien fariné, donné 4 tours à votre pâte(bien refariné entre les tours).
2- Mettre tous les ingrédients de la frangipane dans le bol et mixer 15 sec vit 4
Conseils :
Si le beurre n’est pas mou, mixer le beurre et la poudre d’amandes 2 sec fonction Turbo puis rajouter les autres ingrédients
3- Partager la pâte feuilletée en 2 pâtons, les étaler en 2 disques de 30 cm de diam environ
Tapisser un moule à tarte avec le plus grand des 2,
Le garnir avec la crème frangipane ( ne pas oublier les fèves ou sujets en porcelaine pour tirer les rois !)
Recouvrir avec le 2è disque et souder les bords en les ourlant vers l’intérieur.
Faire des dessins sur le dessus avec un couteau pointu, et un petit trou au milieu du disque (servira de cheminée d’air chaud).
Cuire au four 30 min Th 7 210°C
Dorer avec un œuf battu avec du sucre
Remettre au four 10 min pour dorer le dessus sans le laisser noircir.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Très sympa !!
sauf que j ai pas eu le courage de tenter la pate feuilletee
par contre je rajoute des pépites de chocolat au lait a la base d amande. Un délice !!!
Bonjour,
j'ai fait aujourd'hui la recette et tout le monde s'est régalé. Pour faire plus vite j'ai pris deux pâtes feuilletées toutes faites. Au niveau de la cuisson, 20min suffisent pour la première période car davantage la pâte frangipane aurait été trop sèche.
Recette 100% validée.
merci
Extra mais manquait un peu de cuisson, merci
Je suis nouvelle sur le forum..... C'est quoi votre groupe ? (adresse à momo flingueur).
Demain je fais ma recette mais je fais une variante marmiton pour ne déplaire à personne
A quelques grammes près, cette recette est un copié-collé de la recette de Montasclaire, éditée en décembre 2010 !!!
La lecture de la préparation est identique (mot pour mot !) :O
http://www.espace-recettes.fr/recettes/galette-des-rois-%C3%A0-la-frangipane/28678
Quel dommage
Jo
Membre du Club des 
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
és contre la malbouffe.
... Momo toujours 
...
Momo un jour
Astucieux le fait de mixer le beurre à la poudre d'amande quand il n'est pas mou
Allez,je pars en cuisine!!!
Moi je prépare la galette des rois avec de la creme patissière et crème d'amande
les proportions m'ont été donné par un patissier
pour une galette: 2 pâtes feuilletées,80g amandes en poudre,80g sucre,80g beurre, 1 oeuf et 135g creme patissière.
pour la crème pâtissière( qté pour 2 galettes)
1 jaune d'oeuf, 1/4l lait,65g sucre,40g farine et 1/2 sachet sur vanillé
Essaie avec de l'alcool d'amande ou extrait liquide d'amande. L'alcool d'amande est une spécialité qui vient d'Italie. Ça te donne un petit goût super à la frangipane. En fait je me sers de cette recette pour faire ma tarte aux poires....un délice. Ce n'est qu'un conseil, après, il faudra tester avec toutes les propositions
bonne soirée. (tu rajoutés l'alcool à la poudre)
J'ai fait une frangipane hier avec la recette de pate feuilletée TM que je faisais pour la première fois ,j'ai un peu "galéré" pour la 1ère pate feuilletée car je n'avais pas assez fariné mon plan de travail La 2nde était mieux mais par contre au gout je l'ai trouvé fade donc je me demande à quoi je peux la parfumer afin qu'elle est meilleure gout ?
KIKI
Merci beaucoup. Moi aussi je m'en sers tous les jours. Ce soir escalopes de dinde à la provençale et gâteau de riz crème anglaise. Tout ça rapidement avec plaisir et une belle disposition
bonne soirée. Je te tiens au courant pour la galette 