Couscous By MyriamCooking

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La préparation de la recette

Préparation

1. Mettre l'oignon dans le bol et mixer 5 secondes vitesse 5.
Ajouter les épices la tomate concentrée 20 g d'huile d'olive et la viande dans le bol. Faire revenir 10 min 120 deg sens inverse "Sens de rotation" "Vitesse mijotage" .

2. Mettre 1500g d'eau dans le bol, les pois chiche trempés de la veille les carottes et la viande.

3. Entre temps verser 500g d'eau sur la semoule, 1 cac de sel et 50g d'huile d'olive. Bien mélanger et laisser abosrber.

4. Verser la semoule dans le varoma et le déposer sur le couvercle en retirant le gobelet doseur. Faite un trou au centre de la semoule pour bien laisser la vapeur s'échapper.

5. Lancer la cuisson pour 30 min température varoma sens inverse "Sens de rotation" vitesse cuillere"Vitesse mijotage"

6. A la sonnerie du Thermomix, retirer le Varoma et remouiller légèrement la semoule (1verre à thé et la travailler entre les deux mains afin de retirer les grumeaux (les boules qui se forment) ou utiliser un fouet à pâtisserie, très efficace.

8. Remettre la semoule et relancer la cuisson : 30 min température varoma sens inverse "Sens de rotation" vitesse cuillère "Vitesse mijotage" . Mettre les courgettes à cuire dans la sauce dans le bol pour les 10 dernières minutes de cuisson.

9. A la sonnerie du Thermomix retirer le Varoma, verser la semoule dans un grand saladier, déposer y un morceau de beurre et bien mélanger.

Dresser la semoule les légumes et la viande dans un plat de service et verser la sauce par dessus.

Déguster bien chaud.

Bon appétit 😋