Ingrédients
Les crêpes
- 6 crêpes « Momo »
Béchamel
- 40 g de margarine
- 60 g de farine
- 450 g de lait
- 1 c. à café rase de sel fin
- 1/2 c. à café rase de muscade, (facultatif)
- 1 pincée de poivre
- 90 g de gruyère
Pour les ficelles picardes
- 6 tranches fines de jambon blanc
- 6 c. à soupe rases de crème fraiche
Pour les coquilles océanes
- 18 grosses moules, congelées ou en conserve
- 9 à 12 crevettes roses, fraîches ou congelées
- 6 c. à café rases de chapelure Momo, (+ ou -)
Pour les ficelles ou les coquilles :
- 1 petite boîte de champignons émincés, (200g) ou quelques champignons frais émincés, revenus quelques minutes à la poêle
- 125 g de gruyère, (+ ou -)
- 4 c. à café rases de chapelure (faite au Thermomix)
- 6 noisettes de beurre, (facultatif)
Accessoires dont vous avez besoin
-
Varoma
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Mettre les 125g de gruyère en morceaux dans le bol
et mixer 7 sec.Vit. 7
Réserver.
Verser tous les ingrédients de la béchamel dans le
"Couvercle verrouillé" et faire cuire 6min. à 90°, Vit. 4
Ajouter 90g de gruyère râpé et faire cuire à nouveau, 3 min. à 90°, Vit. 4
Verser les champignons émincés, bien égouttés (presser pour bien en extraire le jus, si vous utilisez le contenu d'une boîte)
Vous pouvez utiliser des champignons frais ou congelés, en les faisant revenir quelques minutes à la poêle.
Si vous optez pour le poulet cuit, l'incorporer également à la béchamel
et mélanger le tout 15 sec. Vit 4
Laisser refroidir et réfrigérer l'appareil pour le raffermir. - Sur chaque crêpe, disposer au centre 1 tranche de jambon coupé en lanières (dans l'option sans poulet ou 1/2 en complément de celui-ci ), recouvrir avec un côté, puis
Rouler la crêpe sur elle-même et la placer dans un plat à gratin.
Faire de même pour les six crêpes.
Répartir 1 cuillère à soupe de crème fraîche sur chaque crêpe et saupoudrer de gruyère râpé.(en garder un peu pour les coquilles)
Mettre au four préchauffé, à 180°, pendant environ 30 mn. - Répartir les moules et les crevettes (entières ou coupées en 2 ou 3) dans chaque coquille.
Couvrir avec la béchamel (chaude)
Saupoudrer chaque coquille d'une cuillère à café de chapelure, recouvrir de gruyère râpé et déposer une noisette de beurre sur le dessus.
Mettre à four préchauffé, à 180°, pendant 20mn. - Régalez-vous
"Vitesse mijotage"
La béchamel :
Les ficelles picardes :
Les coquilles :
Astuce
Vous pouvez aisément faire réchauffer vos ficelles picardes et les coquilles océanes, dans le varoma, pendant la cuisson d'un velouté par exemple (en les retournant à mi-cuisson)
Pour les coquilles, vous pouvez remplacer les moules et les crevettes roses, par d'autres ingrédients selon vos envies et vos réserves ! (cocktail de fruits de mer.....)
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
-
La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Nous nous sommes régalés ce soir 😋😋😋
💚 pour te remercier de ce délicieux partage Joly 😍, un de plus 😉🤗....
C’est la 1ère fois que je les fais et on a bien aimé , a refaire 👍😉
iMarie
du 30 Membre du club des 
MoMo flingueurs 
et flngueuses 
Associés contre la mal bouffe 
Bon,
Je ne fais pas partie de la famille, voir les commentaires précédents sans intéret, et tiens à dire que cette version de la recette est vraiment bof. J'avais découvert ce plat dans la Somme et je crois que si je souhaite manger une bonne ficelle, il faudra que j'y retourne....
Merci discrète Odile
Ton commentaire est tout aussi excellent 
Et je suis ravie d'être souvent à votre table
Jo
Membre du Club des 
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
és contre la malbouffe.
... Momo toujours 
...
Momo un jour
Merci MaDiva...la
Je suis enchantée de ravir tes papilles 
Bienvenue parmi nous
Jo
Membre du Club des 
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
és contre la malbouffe.
... Momo toujours 
...
Momo un jour
Excellent comme toutes tes recettes Joly
Tu es souvent à notre table merci pour le partage
Bravo ma Jo ...trop bonnes les crêpes avec des restes de poulet ...et les petites coquilles joly's ....
5 étoiles ?...j'en aurai mis 6 si j'avais pu .....!
Divala ...membre du club momo flingueur depuis peu ....
Merci FANMATH
!
En effet, le choix est vaste, pour varier les plaisirs
Bonne dégustation
"Mode pétrin"
Jo
Membre du Club des 
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
és contre la malbouffe.
... Momo toujours 
...
Momo un jour
Oh super toutes ces recettes que je trouve avec des restes de crêpes, ça me donne de l'inspiration
BRAVO !
Merci Mamynette
Jo
Membre du Club des 
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
és contre la malbouffe.
... Momo toujours 
...
Momo un jour
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