Ingrédients
Paella
- 2 gousse d'ail
- 200 gramme d'oignons jaunes
- 400 gramme de tomates concassées au jus, en conserve
- 100 gramme de chorizo doux, coupé en rondelles
- 2 paquet d'épices à paella, ou 1 sachet + 2 doses de safran
- 200 gramme de lamelles de seiches, ou encornets
- 200 gramme de poivron rouge, coupé en lanières
- 200 gramme de petits pois, frais ou surgelés
- 100 à 200 gramme de crevettes cuites décortiquées, fraîches ou surgelées
- 300 gramme de moules en coquilles, prélablement nettoyées
- 8 hauts de cuisse de poulet fermier
- 250 gramme de riz long grains, Oncle Bens cuisson 20mn conseillé
- 30 gramme d'huile d'olive
Pour la déco
- 4 citrons
- 8 grosses crevettes ou langoustines
- 1 plat à paella
Accessoires dont vous avez besoin
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Varoma
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Panier de cuisson
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Laver les moules et les réserver dans le Varoma
Mettre dans le bol 2 gousses d'ail
Ajouter 200g d'oignons jaunes
Ajouter 30g d'huile d'olive
Mixer 5sec/Vit5
Redescendre le tout à l'aide de la spatule
Faire rissoler 8mn/Varoma/
"Sens de rotation" /Vit
"Vitesse mijotage" . Sur Tm6, vous pouvez aller chercher la recette "Rissoler 200g d'oignons" dans Cookidoo pour un meilleur rissolage.
Ajouter dans le bol 8 hauts de cuisses de poulet
Ajouter 400g de tomates concassées au jus
Ajouter 100g de chorizo en rondelles
Ajouter 2 sachets d'épices à paella, ou 1 sachet + 1 dose de safran
Ajouter 1 cuillère à café de sel
Mettre en place le varoma avec les moules
Cuire 25mn/Varoma/
"Sens de rotation" /Vit"Vitesse mijotage" . Adapter le temps en fonction de la taille des hauts de cuisses
A la sonnerie, réserver les moules dans un récipient et mettre le poulet sur le plateau vapeur du Varoma
Ajouter dans le bol 200g de lamelles de seiches ou d'encornets
Ajouter 200g de poivrons coupés en lanières
Ajouter 200g de crevettes cuites décortiquées
Ajouter 250g de riz long (cuisson 20mn)
Ajouter 200g de petits pois
Remplir le bol d'eau jusqu'au niveau MAX
Mettre le varoma en place avec le poulet (et les moules si elles ne sont pas cuites)
Cuire 20mn/Varoma/
"Sens de rotation" /Vit"Vitesse mijotage" A la sonnerie, présenter la paella sur un plat de service et laisser reposer 15mn couvert de papier aluminium afin que le riz finisse d'absorber la sauce.
Décorer avec les crevettes ou langoustines fraîches et les citrons. Servir et impressionner ses invités
La Team Qui Déchire vous embrasse
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 6
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage. -
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Une paella express et simplissime. Quantité pour 8 sans problème. On peut la préparer au dernier moment en profitant de l'apéro avec ses invités
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