caviar d'haricot blanc (recette roumaine)

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La préparation de la recette

cuisson de l'haricot blanc

l'haricot blanc et sec se met dans une casserole avec de l'eau la veille et l'eau doit être changée 2 à 3 fois avant l'emploi.

on verse l'haricot dans le "Couvercle verrouillé" avec l'eau et on programme "Sens de rotation" pendant 40 minutes à vitèse 1 et 100°C

à la fin de la cuison, on esore les haricots et on les remets dans le "Couvercle verrouillé"

en parallele on coupe les oignons en fines juliennes et on les fait revenir à la poile à l'étouffé avec une pincé de sel, 1 à 2 c à soupe de paprika, selon votre goût. En fin de cuisson, on enlève le couvercle afin de permettre l'evaporation de l'eau qui se forme.

On reccupère l'huile de cuisson des oignons et on reserve les oignons pour la decoration du plat.

L'huile est versé sur l'haricot dans le "Couvercle verrouillé" avec l'ail et le sel. On mixe à la vitèse 10 pendant 50 secondes. il faut arrêter tous les 10 secondes environ , ouvrir et melanger le contenu avec la spatule parce que le contenu devient une pâte homogène et onctueuse.

On verse le contenu dans un recipient creux et on rajoute l'oignon cuit par dessus.

BON APPETIT !

c'est une recette qui convient aux végetariens

on peut le servir en entrée , en accompagnement de la viande ou tel quel