- TM 5
Ingrédients
Préparation
- 1 500 g de lotte sans peau en tronçons
- 250 g oignons
- 2 Echalotes
- 2 gousses d'ail
- 10 cl d'huile d'olive
- 400 g de pulpe de tomates
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 1/4 litre de vin blanc sec
- 2 c. à soupe rase de farine
- 1 cube de bouquet garni
- 4 c. à soupe Cognac
- sel, poivre
Accessoires dont vous avez besoin
-
Panier de cuisson -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Dans le
"Couvercle verrouillé" mettre les oignons, l'ail et les échalotes et mixer 30s/ vit.8.Ajouter un peu d'huile d'olive et cuire 5 min/100°/
"Vitesse mijotage" .Ajouter la tomate, le concentré, le cube bouquet garni.
Pendant ce temps, faire revenir dans une sauteuse avec le restant d'huile les tronçons de lotte farinés, les saler un peu et poivrer.
Flamber avec le cognac ( hotte éteinte),ajouter le vin blanc en raclant bien les sucs du fond de la sauteuse et mettre la lotte dans le panier de cuisson et le jus dans le
"Couvercle verrouillé" 22 min/100°/
"Sens de rotation" /"Vitesse mijotage" .Rectifier si besoin avec le sel et le poivre en goûtant.
Préparation
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Recette délicieuse, à faire et à refaire ! Les enfants ont adoré, merci !
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