Tajine de poulet aux olives par Chahra-Zedde par Sylvano94. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Viandes sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Viandes

Temps de préparation

15min

Temps total

1h 0min

Portion

4 portion/s

Niveau

Facile

TM 6
TM 5

par Sylvano94

published: 26.03.2023

modifié: 13.04.2023

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Ingrédients

Tajine de poulet aux olives par Chahra-Zedde

2 oignons, coupés en deux
2 gousses d'ail
1/2 bouquet de persil frais
1/3 bouquet de coriandre fraîche
2 c. à café rases de gingembre en poudre
1 c. à café rase de curcuma en poudre
2 pincées de sel
30 g d'huile d'olive
1 poulet de 1,2kg, (1,350kg maximum)
800 à 1000 g de pommes de terre, épluchées et coupées en quartiers
de l'eau
500 g d'olives vertes dénoyautées
1/4 De citron confit, (facultatif)

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Accessoires dont vous avez besoin

Varoma
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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

Mettre 2 oignons coupés en deux, 2 gousses d'ail, 1/2 de botte de persil, 1/3 de botte de coriandre, 2 c à café rases de gingembre, 1 c à café de curcuma, 2 pincées de sel, 30 g d'huile d'olive

Insérer le couvercle et le gobelet doseur et mixer 5 sec/vitesse 5

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule et masser le poulet avec une partie de ce mélange...

Mettre le poulet à la verticale, "assis" sur les couteaux (si le poulet est trop gros, le placer dans le Varoma et disposer les pommes de terre autour. Augmenter la cuisson de 5 à 10 min selon la taille)

Ajouter de l'eau jusqu'à la graduation 1l

Insérer le couvercle sans le gobelet doseur

Mettre le Varoma en place et ajouter 800 à 1000 g de pommes de terre épluchées, coupées en quartiers

Cuire 35 min/Varoma/sens inverse/vitesse "Vitesse mijotage"

Pendant ce temps plonger 10 minutes 500 g d'olives vertes dénoyautées dans une casserole d'eau bouillante

Préchauffer le four à 220°

A la sonnerie garder le bouillon de cuisson dans le bol et retirer le poulet. Le placer dans un plat de service, ajouter les pommes de terre autour et faire dorer au four jusqu'à la coloration souhaitée

Dans le bol ajouter les olives égouttées et 1/4 de citron confit (facultatif)

Insérer le couvercle et mettre le panier de cuisson à la place du gobelet doseur

Cuire 8 min/Varoma/sens inverse/vitesse 1 pour obtenir une sauce "nappante". Prolonger de quelques minutes si nécessaire

Verser la sauce sur le poulet et les pommes de terre et servir chaud

Conseils et astuces : Remplacer les pommes de terre par des frites. Il est possible de cuire 1 poulet dans le bol et 1 dans le Varoma. Dans ce cas doubler les ingrédients de l'étape 1, les olives et le citron (selon les goûts)

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 6

Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."