Confiture basilic fraise par Rosyzefurie. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Sauces, dips et pâtes à tartiner sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Sauces, dips et pâtes à tartiner

Temps de préparation

10min

Temps total

35min

Portion

4 pot/s

Niveau

Facile

TM 5

par Rosyzefurie

published: 28.05.2019

modifié: 28.05.2019

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Ingrédients

Confiture basilic fraise

1kg fraises
500 g sucre
2 c. à soupe jus de citron
1 c. à café rase beurre, anti débordement
1 c. à café bombée agar agar, gélifiant naturel végétal
20 feuilles basilic

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La préparation de la recette

Equeuter les fraises
Les laver
Les couper en 4
Les mettre dans le

avec le sucre, le beurre et le jus de citron 20'/varoma/vit 1 avec le gobelet
A partir de l'ébullition à 100° (lorsqu'il reste environ 12'), il faudra simplement surveiller si ça déborde: baisser dans ce cas rapidement à 98 ou 95° et ça résout aussitôt le problème.
Rare depuis que je fais cette recette, mais cela peut arriver.
A la sonnerie, ajouter les feuilles de basilic coupées en petits morceaux aux ciseaux et l'agar agar.
Bien remuer avec la cuillère afin d'éviter les grumeaux de poudre gélifiante.
Puis relancer 5'/Varoma/vit1 toujours avec le gobelet
Au bout de ce temps, verser à ras bord dans les pots préparés (ébouillantés à l'eau chaude juste avant l' ajout de gélifiant), bien visser et retourner jusqu'à refroidissement pour stériliser.
Bonne dégustation

Astuce

Le basilic ne se sent pas vraiment mais renforce le goût de la fraise en fait, qui devient plus subtil.

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:

Printemps