Ingrédients
Velouté de potimarron au gingembre
- 1 oignon
- 2 centimètres de gingembre frais
- 20 gramme huile olive
- 1 potimarron, (environ 1kg de chair)
- 700 g eau
- 1 cube bouillon légumes ou volaille, (je le fais au thermomix, donc 2 c.à café)
- 50 gramme mascarpone, (ou crème fraîche)
- 1 pincée de quatre épices
- sel / poivre, (selon goût)
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
1/ Mettre l'oignon et le gingembre épluchés dans
"Couvercle verrouillé" et mixer 5sec, vit.5 ; Puis rissoler avec l'huile pendant 3min./120°C/vit.
"Vitesse mijotage" , sans le gobelet.2/ Eplucher (ou pas) et couper le potimarron en gros cubes, le mettre dans
"Couvercle verrouillé" avec l'eau et le bouillon (légumes ou volaille), puis cuire 20mn/100°C/Vit."Vitesse mijotage" et mixer 30sec./vit.10 ;3/ Ajouter le mascarpone (ou la crème), le quatre épices, sel et poivre et mixer à nouveau 30sec./vit.7.
Astuce
Vous pouvez le servir avec qlq gouttes de tabasco (hommage à mon papa 
) ou une quenelle de crème fouettée parsemée de quatre épices (si vous recevez).
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Très bonne soupe, même sans le mascarpone.
je l'ai essayée cette soupe, mais il faut mettre moins de 10 g de gingembre,
Rosestories69
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