Temps de préparation
4h 0min
Temps total
4h 40min
Portion
20
portion/s
Niveau
bon niveau
Ingrédients
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Pour 2 gâteaux au chocolat
160g de beurre (fondu)
400g de chocolat noir
220g de lait
8 oeufs
200g de sucre
240g de farine
2 sachets de levure chimique
Pour la ganache montée chocolat carambar
2 tablettes de chocolat noir au carambar Poulain
480g/ml de crème liquide entière
2 sachets de chantilly fixe
Pour la décoration
Pâte à sucre noire, bleue, rouge, feuille azyme personnalisée
Préparer la ganache montée au chocolat au carambar. Faire bouillir 240g de crème liquide. Ajouter le chocolat en morceaux. Bien mélanger pour obtenir une ganache brillante et ajouter le reste de crème. Mettre au frais 2h. Ressortir le saladier de ganache, battre 1mn, ajouter les sachets de chantilly fixe et battre encore 1mn. La ganache doit être aérée. Réserver. Préchauffer le four à 180. Préparer les deux gâteaux au chocolat en plaçant le chocolat dans le bol pour 10s, 10. Racler les parois, ajouter le beurre et programmer 5mn, 37, 2. Terminer par tous les autres ingrédients et mixer 30s, 7. Vous devez obtenir une pâte lisse. Placer dans deux moules à gâteaux rectangulaires et cuire 35 à 40mn. Laisser refroidir entièrement. Placer le premier gâteau sur un plat de service. Le recouvrir de ganache montée et disposer le second gâteau par-dessus. Enduire le tout de ganache montée. Mettre au frais et passer une dernière couche de façon à obtenir un gâteau très lisse. Recouvrir de pâte à sucre et décorer à votre guise.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 6
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage. -
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Bonjour
Je l'avais fait imprimer chez Zodio mais depuis le Covid, pas sûr qu'ils continuent
Sinon, vous pouvez trouver sur des groupes de pâtisserie (sur facebook) des personnes qui ont une imprimante alimentaire et font des impressions personnalisées...
Bon courage !
Toutes mes recettes (et bien d'autres!) sont à retrouver sur papilles-on-off.fr
Bonjour pourriez vous me dire où je peu trouver ce genre de feuille personnalisé. J'aimerai faire ce gâteau fornite pour mon neveu mais je n'en trouve pas merci beaucoup 🙂
Bonjour & merci !
J'ai utilisé un moule à brownie ; je n'ai pas les dimensions exactes, mais à vue d'oeil, il doit faire l'équivalent d'une feuille a4.
Régalez-vous bien !
Toutes mes recettes (et bien d'autres!) sont à retrouver sur papilles-on-off.fr
Bonsoir !
Félicitations pour ce magnifique gâteau.
Pouvez-vous me dire quel type de moule avez-vous utilisé et de quelle dimension est-il ?
Merci 😊
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