Entrées

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Temps de préparation
15min
Temps total
1h 5min
Portion
-- --
Niveau
--
  • TM 31
published: 01.02.2011
modifié: 06.12.2011

Ingrédients

  • 500 g aubergines
  • 3 oeufs
  • 5 cl de lait
  • 2 gousses d'ail
  • 10 cl huile d'olive
  • 2 c-à-s de gros sel
  • sel, poivre, muscade (facultatif)
  • 1 boite de tomates entières ou tomates fraîches si saison
  • 1 oignon
  • 10 g huile, olive
  • origan sel poivre.
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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La préparation de la recette

  1.  

    Le Papeton:

    laver les aubergines sans lever la peau,

    découpez-les en carré

    mettre les aubergines dans la passoire avec le gros sel, mélanger et laisser dégorger au moins 1 h

    passé ce temps rincez-les et  essorez-lesdans 1 torchon

    les faire revenir rapidement dans la poèle avec l'huile d'olive

    dans leCouvercle verrouillé"Couvercle verrouillé" mixer les 2 gousses d'ail 5 sec vit/5

    ajouter les aubergines et mixer grossièrement ( 10 sec vit/5)

    (si on péfère on peut les mixer plus fin)

    ajouter les oeufs, le lait, saler (très peu) poivrer

    mélanger 1 mn vit/1 (il faut que le mélange soit homogène)

    verser dans les ramequins graissés

    mettre au four 35 mn au bain-marie, laisser refroidir puis mettre au frigo

    Pendant ce temps préparer la sauce tomate

    mettre un  oignon coupé en 2 dans le bol, mixer 5 sec vit/5 racler les parois ajouter l'huile d'olive et cuire 3 mn 100° vit 1

    ajouter les autres ingrédients et cuire 15 mn 100°Vitesse mijotage"Vitesse mijotage"

     

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:
Provence Alpes Côte d'Azur

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Papeton d'aubergines
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