Temps de préparation
0min
Temps total
0min
Portion
12
portion/s
Niveau
Moyen
Ingrédients
La pâte
- 200 gramme de lait
- 20 gramme de levure boulanger fraiche
- 80 gramme de beurre
- 80 gramme de sucre en poudre
- 1 Oeuf
- 500 gramme de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
La farce
- 200 gramme de noisettes entières ou noix ou amandes entières
- 80 gramme de sucre semoule
- 1 Oeuf
- 50 gramme de crème fraiche
- 10 gramme de cannelle ou cacao
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Mettre lait, levure, beurre en morceaux et le sucre dans le bol puis régler 2 minutes à 37° vitesse 2 puis 5 secondes vitesse 5.
Ajouter l'oeuf, la farine et le sel et mixer 2 minutes sur fonction épi.
Laisse reposer la pâte dans le bol pendant 45 minutes. Elle doit arriver jusqu'en haut du bol. - Moudre les noisettes (ou autre) 2-3 pulsions turbo, ajouter le sucre, l'oeuf, la crème fraiche (ou yaourth), cannelle ou cacao, mélanger vitesse 4.
Si la préparation était trop liquide, laisser reposer 1/4 heure environ : la poudre de noisettes va absorber le liquide.
Etaler la pâte au rouleau, format rectangle, badigeonner la farce sur toute la surface de la pâte.
Enroulez en boudin puis couper 5 tronçons égaux (environ 10cm de long), les disposer dans un moule à manqué beurré en marguerite en laissant un peu d'éspace entre chaque.
Badigeonner (dessus + côté
avec mélange jaune oeuf + un peu de lait.
Laisser lever une demi-heure au four à 60° puis en mode cuisson 30 minutes à 180°.
Préparation de la pâte
Préparation de la farce
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Je trouve que ça ressemble plus à une brioche qu'à un chinois. La crème de noisettes étant assez sèche, c'est moins moelleux qu'un chinois. Plus pour un petit-déjeuner que pour un goûter.
super bonne, j'ai juste mis moins d amandes car c'est fort en gout